• Un paquet de fonds d’artichauts surgelés de 450gr (ou plus, selon le nombre de personnes)
• Deux cébettes (oignons frais)
• Deux citrons non traités
• Huile d’olive, sel, poivre
• Deux grosses cuillères à soupe de sucre

SALADE DE GRAINES DE COUSCOUS AU CONCOMBRE

En période estivale, tu n’as pas très envie de te mettre devant les fourneaux ! Alors je te propose une recette généralement très appréciée pour sa préparation rapide et sa fraîcheur. Pour la réaliser il te faut prévoir pour quatre personnes :

• 2 verres de graines de couscous moyen
• De l’eau très chaude
• 1 citron
• 1 concombre
• Un bouquet de menthe fraîche
• De l’huile d’olive
• Sel, poivre.

Tout d’abord, tu verses ta graine de couscous dans un saladier et tu y ajoutes deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Et tu mélanges le tout pour que toutes les graines soient bien huilées. Ensuite, tu les couvres d’eau très chaude et tu les laisses gonfler. Lorsqu’elles sont bien imbibées de liquide, tu vas constater que les graines adhèrent les unes aux autres. Pas de panique ! Du bout des doigts de tes menottes bien propres, tu détaches les graines et tu les frottent doucement entre tes paumes. Un conseil toutefois : attends que la préparation ait un peu refroidi pour ne pas te brûler !
A présent, tu peux t’occuper du concombre ! Tu le pèles, tu le coupes en fines tranches et tu verses le tout sur les graines. Tu y ajoutes le jus de citron, quatre bonnes cuillères à soupe l’huile d’olive, du sel, du poivre. Tu mélanges soigneusement et tu places ton saladier au frais. Un peu avant de servir ta salade, tu y ajoutes tes feuilles de menthe fraîche, finement ciselées ou non.
Au fait ! Si tu veux, tu peux y ajouter du saumon fumé détaillé en lamelles et des olives noires ! C’est extra !
Et voilà ! Bon appétit !